En la etapa de la infancia es preciso ayudar a los niños a que crezcan con buenos hábitos. Entre los más importantes, está el crear en ellos la costumbre de ingerir alimentos para que el cuerpo cumpla con su función integral. Porque al comer sano obtienen más energías para aprender, prestar atención y realizar cualquier actividad de forma eficaz.

Así se podría evitar el surgimiento de enfermedades como la obesidad o la desnutrición infantil, ambos padecimientos que Ecuador sufre, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Todo en exceso es malo, dice la nutricionista clínica y chef Martha Belén Ortiz, quien explica que la ingesta en grandes cantidades de macronutrientes como los carbohidratos o las proteínas perjudica su bienestar.

Por esta razón, hay que incluir dentro de la lonchera variados alimentos que tengan un gran potencial nutritivo. El Ministerio de Educación menciona en su lista de recomendaciones para la lonchera productos como el palmito, plátanos, frutas de la temporada, lácteos y huevos.

Sin embargo, verlos en su forma normal podría resultar no tan placentero para los niños. A ellos hay que enamorarlos con menús llamativos, solamente así mostrarán interés por probar cosas nuevas.