Se viene la semana más importante del calendario religioso, donde el fervor cristiano se evidencia en procesiones, visitas a la iglesia y otras tradiciones que se viven no solo en Ecuador sino en muchos países del mundo. La fanesca es el plato más consumido por los ecuatorianos en la Semana Mayor, pero no el único. Según la región, los platos de sal y de dulce son muy variados, coloridos y deliciosos. Esta vez, los invitamos a degustar y elaborar algunas bebidas y dulces que, aunque son costumbres originarias de otros países, son una delicia para el paladar.

El agua de obispo (que data del siglo XVI), también conocida como ‘Sangre de Cristo’ o ‘lágrimas de la Virgen’ hace alusión al dolor que se experimentó ante el sufrimiento de Jesucristo. Es originaria de México y está hecha a base de manzana, veteraba y plátano.

Otra bebida muy refrescante es la limonada de vino, muy consumida en España, hecha a base de vino tinto, limones, azúcar y canela. También se le puede agregar fruta, pasas o higos.

Y qué decir de las torrijas de leche, este delicioso manjar continúa siendo en España el dulce estrella de estas fechas. En los últimos años la receta tradicional ha sufrido variaciones para adaptarse a la nueva demanda y hábitos de vida; desde las típicas de leche o vino hasta las más modernas con chocolate, natilla o miel. Le compartimos las recetas.

AGUA DE OBISPO

LIMONADA DE VINO

TORRIJAS DE LECHE