Las papas fondant son un exquisito plato de origen francés que consiste en papas pequeñas, generalmente de tamaño similar, cocinadas de manera especial para obtener una textura suave y tierna por dentro, mientras que por fuera presentan una capa dorada y crujiente. Seguí leyendo para conocer la receta.

El término "fondant" proviene del francés y se refiere a "algo que se derrite", lo que describe perfectamente la textura deseada de dicha comida.

Estas papas son muy versátiles y se pueden servir como guarnición para una amplia variedad de platos, desde carnes y aves hasta pescados. Su presentación elegante y su combinación de texturas hacen de este plato una opción popular en restaurantes y ocasiones especiales.

Las papas se cocinan primero en agua o caldo para ablandarlas y luego se doran en manteca derretida o aceite caliente en una sartén.