Cada 11 de julio se celebra el Día Mundial del Mojito, un cóctel clásico que se mantiene con el paso del tiempo y que sorprende con reversiones que mantienen su icónico sabor y frescura. La mejor forma de festejar esta efeméride es degustando recetas originales del trago. Por eso, te traemos un listado de restaurantes y bares en CABA que ofrecen las mejores versiones.

En Ronconcón se prueban platos de autor con sabores típicos de países como Venezuela, Colombia, México y Perú. Para acompañar, la carta luce cocktails con notas caribeñas, creados por el bartender Emilio Bruno en base a ingredientes autóctonos. Por ejemplo, el mojito Andino es una novedosa versión del cóctel clásico cubano, que lleva pisco en lugar de ron, menta fresca, huacatay (una hierba típica de Sudamérica) y unas gotas de un bitter de café de producción artesanal. Se sirve en un vaso largo con mucho hielo y es una opción ideal para el atardecer. El 11 de julio, este cocktail y su versión clásica se ofrecerán con en 2x1 en el local de Caballito.

AVG Electric Café es uno de los locales emplazados en el paseo de los Arcos del Rosedal, con una destacada propuesta de cafetería de especialidad y coctelería de autor. Con la intención de fusionar lo mejor de estos dos mundos, su barmanager, Rodolfo Hernández, creó el Electric Mojito, un cocktail que lleva ron con crianza de tres años, limón, un cordial artesanal de arándanos, moras y frambuesas (en reemplazo del almíbar simple), y un chorro de café infusionado en frío (o cold brew). Tiene un gran balance entre las notas de vainilla y cacao del ron, la frescura del limón, el sabor dulce y cítrico de los frutos del bosque, y la intensidad del café.

También en el ex Paseo de la Infanta, Francisca del Fuego llama la atención con una ambientación de inspiración marroquí y una sabrosa oferta de pizzas de masa madre al horno de barro. El menú se completa con cócteles clásicos y otros de autor, entre los que sobresalen dos reversiones del mojito: el cocktail San Juan, inspirado en el Royal Mojito, con ron de tres años, jugo de uva clarificado, menta fresca y vino espumoso; y el Mojito del Fuego, que fusiona aspectos del mojito, el daiquiri y la margarita, a base de ron de tres años, un almíbar artesanal de moras, sal y un polvo de castañas de cajú.

Dentro del Hipódromo de Palermo, Bagatelle conjuga una estética elegante, alta gastronomía de inspiración francesa y coctelería de autor. En su vistosa barra de mármol, el head bartender Aaron D Montijo invita a degustar cocktails clásicos y creaciones originales como el Mojito Blend, donde se sustituye al ron blanco clásico por un blend de rones especiados, en busca de intensificar su sabor y agregar notas cítricas para lograr un cóctel fresco y un poco más fuerte que el clásico. La bebida se completa con lima, maracuyá, falernum (un jarabe típico del Caribe a base de jengibre, lima y almendras), horchata (una bebida lechosa y dulce, tradicional en México) y bitter Angostura.

La carta del restaurante y wine bar Malcriado hace foco en carnes a la parrilla, horno de barro y disco de arado, que se pueden maridar con una interesante selección de vinos y cócteles. Para los fans del mojito, ofrecen tres variantes: el Jagger, a base de Jagermeister, lima, almíbar, menta y soda; uno con ron, frutillas, lima, almíbar, menta y soda; y el Malibú, con licor de coco, jugo de lima, almíbar y soda.

Mudrá es un restaurante referente en la gastronomía a base de plantas y su menú luce recetas cosmopolitas elaboradas a base de hongos, vegetales de estación, granos y semillas. Bajo esta misma premisa, su barra propone cocktails minuciosamente diseñados con espirituosas de alta gama, frutas de estación e ingredientes orgánicos. Así, preparan un mojito tradicional a base de ron blanco Flor de Caña -considerado uno de los mejores rones del mundo- con azúcar orgánica, soda y jugo de limón, servido con abundante hielo y garnish de hojas de menta fresca.