El Carpaccio es un plato típico de la cocina italiana,se trata de carne cruda bien finita condimentada con aceite de oliva, limón y queso parmesano. Se hizo muy popular a mediados del siglo XX, cuando una mujer llamada Giuseppe Cipriani creó este plato en su restaurante en Venecia para una condesa a la que su médico le había recomendado comer carne cruda.

Esta semana se hizo muy popular en Argentina luego de que Agustín, uno de los participantes del reality Masterchef Argentina 2023 lo preparó y se llevó el premio al mejor plato de la noche. Es por ello que se incrementó la curiosidad por este plato que pocos conocían.